臺灣曬鹽的地方遍及台南四草、七股、北門、嘉義縣布袋等地，鹽田是人為控制形成的地形景觀，在這裡，我們可以看到鹽田的形成和利用鹽田製鹽的過程。近年來，臺灣的傳統曬鹽業因為進口鹽而已經沒落，但在臺南市安南區的鹽田生態文化村，仍然可以看到鹽田景觀，以及老鹽工們在地方文化史的推動下重新拿起耙子、挑起鹽籠，享受在陽光下翻曬鹽田的樂趣；而他們的記憶點滴，也成為臺灣鹽業歷史的活教材。